茅台七问
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1. 茅台产量决定销量，自始至终供不应求？
假的，实际上历史上曾在 1989、1998、2008、2012 年出现四次严重的销售危机。
茅台曾经一度酒卖不出去发不起员工工资，靠经销商体系的建立在度过难关。这也回答了为何茅台常年牺牲股东利益，让一大群经销商吸血，毕竟人家才是一起患难与共过的利益共同体。
2. 离开茅台镇无法酿造茅台？
假的，背后是营销+利益博弈。
利益博弈：十字铺试验厂半个世纪前，就能酿造出“基本具有茅台酒风格、质量接近市售茅台酒水平”的异地茅台酒。只不过后来揉杂了飞天商标之争、自售权等复杂利益分配问题，异地所酿酒被命名为“珍酒”。
营销概念：1991年初冬，季克良赴法国科涅克和英国英格兰，分别考察白兰地和威士忌的生产工艺，启发了他后来提出“茅台酒原产地”的概念。
所以，长期投资根本不需要担心茅台产量问题，关键还是市场容量。
3. 中国历史上不喝白酒，只喝黄酒？
假的。中国的蒸馏酒宋代就出现了，演化到明清时期，已形成了如今的高粱白酒。
实证是两件文物，一件在黑龙江哈尔滨市阿城区，一件在河北青龙县，是上下两层的蒸馏器，上层冷凝器，下层为甑锅，年代都是南宋赵构当政的时期。
4. 茅台的国酒地位并非市场行为，而与权利息息相关。
真的。
先是因为民国军阀周西成酷爱茅台，“每席必饮酒，每酒必茅台”，茅台酒成了贵州官场的“省酒”。
后来红军在茅台镇的驻扎时间三天，“茅台回忆”成为万里长征中极少有的带有轻快和浪漫主义色彩的话题。
再到建国后，由于外贸喝外交的需要茅台必须严守质量关。历史上有厂长因为降本增效影响了酒质而被撤职。
茅台从一个“小镇酒”到“省酒”，再到“国酒”，每一步都跟市场选择没半毛钱关系。
5. 喝茅台不上头？
真的。
喝酒上头，是因为传统白酒工艺下容易产出硫化物和醛类杂质，茅台的高温酿造工艺能够使得低沸点类杂质在酿造过程中挥发更多。
而在茅台的陈贮过程中，芳香醛类化合物（如乙醛、丁醛等）在微氧环境中会缓慢被氧化成相应的有机酸，或者进一步与醇类反应生成酯类物质，从而降低了游离醛的含量。
6. 喝茅台不伤肝，反而能护肝？
假的。季克良说这话要么科学素养不够，要么昧着良心说话。
无论什么酒，酒精（乙醇）在体内都要经过肝脏两步氧化——先被乙醇脱氢酶（ADH）转为有毒的乙醛，再被乙醛脱氢酶（ALDH）转为乙酸。乙醛是更强的细胞毒素，会损伤肝细胞、促进炎症和纤维化。
只要喝茅台的是个哺乳动物不是个醋酸杆菌，不伤肝是不可能的。
7. 茅台踩曲只能用人工，甚至女工？
只能用女工肯定是假的。现在不是，历史上也不是。这张五十年代的图广为流传：
只能用人工吗？历史上茅台确实尝试过机器踩曲，但没普及开，茅台官方的说法是质量不入人脚踩的。我是不认为人脚丫子能有什么特殊魔力，奈何百万漕工衣食所系罢了。
- Utterance